Cet été, je m’envole pour un mois au Rwanda rejoindre l’association DUHAMIC-ADRI à Huyé pour travailler sur la conservation des légumes avec les paysans. Dans un pays majoritairement agricole, les saisons sèches entraînent une pénurie de légumes et par conséquent une augmentation des prix. La conservation des légumes et des fruits permettrait de lutter contre la malnutrition, et de développer une activité économique pour les ménages les plus vulnérables avec la vente de leurs surplus de légumes étalée sur l’année. Je pars donc expérimenter avec les populations 3 techniques de séchage des légumes au soleil. Le défi est de réussir à faire une conservation des légumes qualitative, accessible, locale, durable et que les paysans puissent se l’approprier et la répliquer dans leurs communautés. Avec les paysans, nous allons concevoir, tester et former à la construction de séchoirs solaires en bois, en brique et en terre. Mais aussi tester le séchage de différents légumes, et bien sûr goûter et cuisiner de différentes façons les légumes séchés.